キッパードへリング (Kippered Herring)
日本ではあまり知られていませんが、イギリスなど、ヨーロッパではごく一般的に朝食などで出されています。
簡単に言えば「ニシンの燻製」です。
「キッパード」とは「背開き」という意味で。「へリング」は「ニシン」です。
グラバラックス(Gravlax)
海耕オリジナル開発の商品です。
スウェーデン・ノルウェー・フィンランドなど、スカンジナビア半島に属する北欧の国では、グラバラックス(Gravlax)は定番の食材です。
スカンジナビア語で『グラバ』とは、土に埋めるという ...